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素食的懷孕及哺乳婦女應怎樣選擇食物


素食者須進食多種多樣食物以滿足營養所需,懷孕、哺乳時亦須使用含碘的補充劑。由於植物性食物不含維生素B12 ,不吃蛋和奶的素食者需要服用維生素B12補充劑。素食者可以從以下食物中攝取不同的營養:


含蛋白質的食物:

  • 蛋、奶、芝士、乳酪、豆腐和其他黃豆製品、各種的乾豆類、果仁及種子。

鐵質豐富的食物:

  • 雞蛋、果仁、種子和乾豆類;

  • 加入了鐵質的早餐穀物;

  • 深綠色的蔬菜,如菠菜、白菜、菜心、芥蘭等;

  • 每餐應包含鐵質豐富的食物和維生素C的水果及蔬菜,以促進鐵的吸收。

鈣質豐富的食物:

  • 奶、芝士、乳酪;

  • 黃豆製品,例如加鈣豆奶、豆腐、百頁、素雞等;

  • 果仁、種子,例如杏仁、芝麻等;

  • 深綠色蔬菜。

維生素B12豐富的食物:

  • 牛奶、芝士、乳酪、雞蛋;添加維生素B12的早餐穀物、豆奶或果仁飲品等預製食物

食物含奧米加-3脂肪酸:

  • 果仁、亞麻籽、芝麻等。

建議素食的孕婦諮詢醫護人員,評估是否需要服用補充劑。


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