素食者須進食多種多樣食物以滿足營養所需，懷孕、哺乳時亦須使用含碘的補充劑。由於植物性食物不含維生素B12 ，不吃蛋和奶的素食者需要服用維生素B12補充劑。素食者可以從以下食物中攝取不同的營養：
含蛋白質的食物:
蛋、奶、芝士、乳酪、豆腐和其他黃豆製品、各種的乾豆類、果仁及種子。
鐵質豐富的食物:
雞蛋、果仁、種子和乾豆類；
加入了鐵質的早餐穀物；
深綠色的蔬菜，如菠菜、白菜、菜心、芥蘭等；
每餐應包含鐵質豐富的食物和維生素C的水果及蔬菜，以促進鐵的吸收。
鈣質豐富的食物:
奶、芝士、乳酪；
黃豆製品，例如加鈣豆奶、豆腐、百頁、素雞等；
果仁、種子，例如杏仁、芝麻等；
深綠色蔬菜。
維生素B12豐富的食物:
牛奶、芝士、乳酪、雞蛋；添加維生素B12的早餐穀物、豆奶或果仁飲品等預製食物
食物含奧米加-3脂肪酸:
果仁、亞麻籽、芝麻等。
建議素食的孕婦諮詢醫護人員，評估是否需要服用補充劑。