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懷孕時,應避免吃甚麼食物?



1. 酒精飲料

  • 包括啤酒、葡萄酒或烈酒;

  • 酒精妨礙胎兒發育,對智力和身體成長有永久影響。

2. 甲基汞(水銀)含量較高的魚類

  • 包括鯊魚、劍魚、旗魚、金目鯛和吞拿魚(特別是大眼吞拿魚和藍鰭吞拿魚)等大型獵食魚類;

  • 胎兒、嬰兒和幼童發育中的腦部特別容易受甲基汞的毒性影響,攝入過多甲基汞會對神經系統造成損害。

3. 未經煮熟的食物,包括海產、肉類和蛋

  • 必須徹底煮熟食物;

  • 外出用餐時,亦應吃即點即煮,及端上時仍然熱騰騰的食物。

    • 確保食物徹底煮熟:

    • 煮熟的肉切開時不應有血,肉汁亦不應呈紅色;

    • 蛋黃已經凝固;

    • 湯羹及炆炖類食物應煮沸並維持最少一分鐘。

問: 懷孕時可以吃雪糕嗎?

軟雪糕是含李斯特菌的高風險食物,懷孕期間應避免進食。其他雪糕亦容易因儲存或處理不當而受細菌污染,所以必須謹慎。


4. 微凍的即食食物及冷藏食物

  • 這些食物較容易受李斯特菌感染。懷孕時感染李斯特菌,可能導致流產、胎兒夭折、早產或令新生嬰兒出現嚴重健康問題;

  • 受李斯特菌感染的孕婦會出現類似感冒病徵、發冷、發熱、頭痛、背痛和喉痛。亦可能全無症狀,但仍可以嚴重影響胎兒。

  • 預防李斯特菌感染,須把食物煮熟才進食。及避免進食易受李斯特菌污染的食物。

避免進食易受李斯特菌污染的食物,包括:

  • 冷凍即食的海產和肉類:

    • 生蠔、魚生和含有生吃海鮮的壽司;

    • 煙三文魚及其他冷熏海產;

    • 塗醬 (含肉類) ;

    • 切片凍肉(來自超級市場、沙律吧等);

  • 預先配製的沙律及含相關配料的食品:

    • 自助式沙律;含沙律的壽司;

  • 軟雪糕;

  • 軟芝士:

    • 山羊芝士(Feta),布利芝士(Brie),金銀畢(Camembert),藍紋芝士(Blue Cheese);

  • 未經殺菌處理的牛奶及其製成的食物;

  • 「過期」的預先包裝冷藏食物。

問:吃片裝芝士、塗麵包用的芝士、硬芝士是否安全?

若是在適當的溫度下冷藏和儲存,便可安全食用。


食物安全和衞生

1. 處理食物前和過程中,應徹底清洗雙手和用具

  • 預防弓形蟲感染:一些寵物(如貓)的糞便或泥土都可能帶有弓形蟲。若孕婦受到感染,可能影響胎兒發育和腦部發展。要減低感染弓形蟲的機會,應該避免寵物進入廚房,處理寵物糞便或園藝栽種時,必須戴上手套,並於處理後徹底洗手。

2. 生和即食/熟的食物應分開儲存和處理

  • 以不同工具(如刀和砧板)處理生和即食/熟的食物。

3. 徹底煮熟食物方可進食

4. 在安全溫度下,儲存食物

  • 食物應冷存於攝氏四度或以下,或熱存於攝氏六十度以上;

  • 煮熟的及易腐壞的食物(包括吃剩的食物),應放進雪櫃,在室溫下不應存放超過兩小時;

  • 食用前,須徹底翻熱食物。

問:可以吃自行在家製成的蔬菜沙律嗎?

可進食以新鮮及經徹底洗淨的蔬菜和水果製成的沙律,製作後最好盡快食用;否則便應即時冷藏,並在配製當天吃完。


問: 如何安全地吃外賣的熟雞?

確保外賣熟雞在購買時仍然熱燙,並應即時食用。若非即時食用,應在2小時內放進雪櫃,於進食前徹底翻熱,並在購買當天吃完。




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